Reisfleisch (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 51 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	521 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	58 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	18 µg
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	67 µg (223 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.116 µg (≈ 7 % NW) 7 %	900 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.366 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.908 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	312 µg (≈ 5 % NW) 5 %	252 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.331 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.073 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	527 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	425 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	15 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,35 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	176 mg (≈ 12 % NW) 12 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	129 mg (≈ 3 % NW) 3 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	71 mg	57 mg
Chlorid	263 mg (≈ 11 % NW) 11 %	212 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	547 µg (≈ 4 % NW) 4 %	441 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.198 µg (≈ 14 % NW) 14 %	966 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	421 µg (≈ 12 % NW) 12 %	340 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	16 g	13 g
Broteinheiten	1,33 BE	1,07 BE
Broteinheiten	1,60 BE	1,29 BE
Broteinheiten	1,06 BE	0,86 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	206 mg	166 mg
Fructose (Fruchtzucker)	196 mg	158 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	402 mg	324 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	66 mg	53 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	66 mg	53 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	45 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.436 mg	12.448 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15.436 mg	12.448 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	134 %
Isoleucin	345 mg (≈ 23 % NW) 23 %	278 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	556 mg (≈ 19 % NW) 19 %	448 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	508 mg (≈ 23 % NW) 23 %	410 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	156 mg (≈ 20 % NW) 20 %	126 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	291 mg (≈ 94 % NW) 94 %	235 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	250 mg (≈ 13 % NW) 13 %	202 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	287 mg (≈ 26 % NW) 26 %	231 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	75 mg (≈ 25 % NW) 25 %	60 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	399 mg (≈ 20 % NW) 20 %	322 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	412 mg	332 mg
Histidin	201 mg (≈ 27 % NW) 27 %	162 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.553 mg	2.865 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	393 mg	317 mg
Asparaginsäure	624 mg	503 mg
Glutaminsäure	1.178 mg	950 mg
Glycin	281 mg	227 mg
Prolin	328 mg	265 mg
Serin	271 mg	219 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.075 mg	2.480 mg
Harnsäure	54 mg	44 mg
Purin	23 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	68 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	537 mg	433 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,90 :1	6,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	62,44 :1	50,36
Butansäure / Buttersäure	20 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	7 mg
Decansäure / Caprinsäure	17 mg	14 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	28 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	134 mg	108 mg
Pentadecansäure	14 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	640 mg	516 mg
Heptadecansäure	16 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	287 mg	231 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.202 mg	969 mg
Tetradecensäure	17 mg	14 mg
Pentadecensäure	4 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	105 mg	85 mg
Heptadecensäure	17 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.044 mg	842 mg
Eicosensäure	79 mg	64 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	68 mg	55 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.334 mg	1.076 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	490 mg	395 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	53 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	47 mg	38 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	605 mg	488 mg
Langkettige Fettsäuren	3.082 mg	2.485 mg
Glycerin und Lipoide	477 mg	385 mg
Cholesterin	19 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	33 mg	27 mg
Mittelkettige Fettsäuren	26 mg	21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	23 mg	19 mg
Poly-Hexosen	198 mg	160 mg
Poly-Uronsäure	72 mg	58 mg
Cellulose	87 mg	70 mg
Lignin	41 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	218 mg	176 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	203 mg	164 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,2 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,7 P
P4	3,2 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	0,9 g	0,7 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	3,6 g	2,9 g
Rohprotein	6,8 g	5,5 g

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